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    新聞資訊

    各種口味 滿足你的味蕾

    燒烤調味品蘸料醬料的制作方法

    作者:北醬師 日期:2022/3/9 17:01:26 人氣:1

      燒烤店蘸料醬料做法下酒菜自制宅家美食燒烤鹽料王守義麻辣鮮:120克.太太樂雞精:100克.梅花味精:100克味寶:50克白胡椒粉:8克黑胡椒粉:8克.十三香15克.陳有香肉香粉:30克混合攪拌均勻

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      燒烤醬配方

      統籌辣醬斤.高力王醬3斤.北醬師黃燜雞醬料1斤,大喜牛肉粉70克.味精150克.石橋香精70克.十三香20克.麻辣鮮60克.太太樂雞精50克.

      萬能椒鹽

      十三香80克.鹽:40克.雞粉:20克.麻辣鮮100克.味精:20克.白胡椒粉:50克.孜然粉:50克.熟芝麻:100克

      錦州撒料鹽配方

      鹽:150克.味精:100克麻辣鮮150克芝麻粉:150克孜然粉:150克小茴香:100克胡椒粉:100克牛肉粉:100克鮮味寶:50克五香粉:100克

      蒜蓉醬配方

      蒜:5斤鮑魚汁:30克蠔油:8克海鮮醬20克

      鮮味寶:30克鹽:5克

      蒜蓉辣醬:100克小米椒:50克用于:烤生蠔、烤扇貝、烤茄子

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      燒烤萬能料

      桃酥:50克腰果:30克熟黃豆:50克熟花生:80克熟芝麻:80克二荊條:40克小茴香:50克孜然粉:50克味精:40克胡椒粉:30克雞粉:20克麻辣鮮:40克十三香粉:10克攪拌均勻即可

      紅油香辣醬配方

      菜籽油500克姜段300克姜片200克辣妹子醬50克辣椒500克大蒜100克豆瓣醬500克小茴香15克桂皮15克八角15克

      花椒12克丁香6克良姜10克香葉15克

      十三香100克白芷15克放制1小時

      秘制紅油配方

      朝天椒1斤二荊條椒1斤小米椒:250克以上三樣料打粉菜籽油5斤白芝麻150克

      花生仁100克蔥250克洋蔥150克姜片150克香菜100克芹菜50克白酒1斤八角10克山奈10克香葉20克小茴香15克草果3個桂皮10克香草10克1??菜籽油燒8成熟關火下原料炸香撈出出.6成熱下入辣椒面白芝麻花生仁攪拌均勻2??加白酒加蓋悶兩分鐘就好



    標簽:黃燜雞醬料
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